498科技訊：近兩個(gè)月以來(lái)，市住建局飯?zhí)玫膹N師唐德健要比往日忙碌許多。每天從11點(diǎn)30分開(kāi)始，他便要時(shí)刻關(guān)注餐食供應(yīng)情況。眼見(jiàn)取餐處的韭黃炒雞蛋快沒(méi)了，他立馬回到廚房，再炒一鍋。

“看到食物被浪費(fèi)是很心痛的，現(xiàn)在雖然比以前辛苦了，但很值得。”唐德健些許自豪地說(shuō)道。今年9月，在駐市住建局紀(jì)檢監(jiān)察組和局機(jī)關(guān)紀(jì)委監(jiān)督指導(dǎo)下，該局飯?zhí)藐懤m(xù)推出手機(jī)預(yù)約點(diǎn)餐、刷臉取餐、少炒多次“小鍋炒”等措施。如今，市住建局食堂里，職工們基本都能“光盤”，杜絕餐飲浪費(fèi)成為行動(dòng)自覺(jué)。

■“智能用餐”破解餐飲浪費(fèi)難題

11月2日中午，記者來(lái)到市住建局的飯?zhí)谩Ｅc傳統(tǒng)打飯模式不同，該飯?zhí)貌捎昧俗灾偷哪Ｊ健?/p>

市住建局辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該局依托手機(jī)App訂餐系統(tǒng)提前預(yù)約訂餐，飯?zhí)脛t根據(jù)訂餐情況確定第二天用餐人數(shù)和飯菜基本需求，按需采購(gòu)、精準(zhǔn)備餐，從源頭上最大限度減少食材的浪費(fèi)和餐廚垃圾的產(chǎn)生。

“前一天晚上12點(diǎn)前訂餐，第二天10點(diǎn)前還可以取消。12點(diǎn)30分后，如果菜還有剩，可以提供給沒(méi)有訂餐的員工吃，既做到了人性化處理，更能進(jìn)一步減少浪費(fèi)。”市住建局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該措施實(shí)行后，大大減少了餐廚浪費(fèi)。此外，飯?zhí)瞄T口還增加了刷臉設(shè)備，12點(diǎn)30分前只有訂了餐的員工可以進(jìn)入，真正做到精準(zhǔn)預(yù)約制。

記者觀察到，多數(shù)職工取餐時(shí)只夾兩三塊肉、幾顆菜，不夠再取，并且基本都可以做到光盤。“以前兩個(gè)餐廚垃圾桶都是滿滿的，現(xiàn)在兩個(gè)桶一半都不到，而且都是果皮、骨頭為主的垃圾。”廚師唐德健說(shuō)。

■制止浪費(fèi)從“舌尖”落實(shí)到“心間”

市住建局辦公室主任柯漢財(cái)介紹道，提升菜的口味也是制止浪費(fèi)的關(guān)鍵，所以要求飯?zhí)梅峙霾耍俪炊啻危∠按箦佒蟆薄榱苏疹櫷獾芈毠さ目谖叮執(zhí)萌缃衩刻毂ＷC兩個(gè)辣菜。“以前吃大鍋飯的時(shí)候，菜經(jīng)常是涼的，出品也很不穩(wěn)定，現(xiàn)在現(xiàn)炒現(xiàn)吃，飯菜十分美味，大家也更愿意來(lái)飯?zhí)贸燥埩恕！笔凶〗ň秩耸驴频拇飨壬鷮?duì)飯?zhí)玫男履Ｊ劫澆唤^口。

制止“舌尖上的浪費(fèi)”，加強(qiáng)監(jiān)管是手段。駐市住建局紀(jì)檢監(jiān)察組嚴(yán)把紀(jì)律“戒尺”，通過(guò)調(diào)閱資料、聽(tīng)取職工意見(jiàn)、查看監(jiān)控錄像、現(xiàn)場(chǎng)突擊檢查等方式開(kāi)展專項(xiàng)檢查。

針對(duì)紀(jì)檢監(jiān)察組反饋的問(wèn)題，市住建局逐一落實(shí)整改，推出“智能用餐”的同時(shí)，在飯?zhí)脡w、餐桌等明顯位置張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)、海報(bào)和提示牌。同時(shí)，該紀(jì)檢監(jiān)察組督促駐在單位建立檢查考核機(jī)制，在飯?zhí)迷O(shè)立了意見(jiàn)簿，暢通意見(jiàn)反饋渠道，確保制止餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)工作要求落到實(shí)處。

自9月份飯?zhí)酶母镆詠?lái)，該局飯?zhí)貌少?gòu)成本有所下降。兩個(gè)月下來(lái)，按時(shí)訂餐，避免浪費(fèi)已成為市住建局干部職工的自覺(jué)。

杜絕浪費(fèi)機(jī)關(guān)食堂應(yīng)當(dāng)排頭兵

狠剎餐飲浪費(fèi)歪風(fēng)，機(jī)關(guān)食堂理應(yīng)做好表率。近日，中山市住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局通過(guò)APP預(yù)訂餐，刷臉自助取餐的“智慧用餐”模式，讓杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”從制度約束走向自主自覺(jué)，是一個(gè)可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。

“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易;半絲半縷，恒念物力維艱。”艱苦樸素，勤儉節(jié)約，歷來(lái)是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是黨的優(yōu)良作風(fēng)。改革開(kāi)放走過(guò)了40多個(gè)年頭，在黨的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，人民從解決溫飽到追求美好生活，生活發(fā)生了巨變。“小米粒”藏著“大民生”，看似不起眼的浪費(fèi)，匯集起來(lái)也是一個(gè)巨大的數(shù)字。

黨風(fēng)政風(fēng)決定社風(fēng)民風(fēng)，要營(yíng)造全社會(huì)制止餐飲浪費(fèi)的良好氛圍，機(jī)關(guān)單位更具有“標(biāo)桿意義”，理所應(yīng)當(dāng)好引導(dǎo)者和踐行者。機(jī)關(guān)單位飯?zhí)貌藘r(jià)優(yōu)惠，干凈衛(wèi)生，具有職工福利性質(zhì)，但長(zhǎng)期以來(lái)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象較突出。究其原因，就餐人數(shù)不定、菜品較單一、菜量分配不靈活，以至于成了許多就餐者的“雞肋”，加之缺乏制約，久而久之，餐飲浪費(fèi)成了一種“不自覺(jué)”。

反對(duì)浪費(fèi)，加強(qiáng)監(jiān)管是手段。近期以來(lái)，中山市紀(jì)委監(jiān)委用好問(wèn)責(zé)利器，下沉力量強(qiáng)化對(duì)各鎮(zhèn)街、各部門制止餐飲浪費(fèi)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。各鎮(zhèn)街、機(jī)關(guān)單位亦紛紛通過(guò)實(shí)施相關(guān)細(xì)則，對(duì)用餐者的行為予以約束，實(shí)施更加嚴(yán)格的監(jiān)督機(jī)制，推動(dòng)就餐者厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)。

除了制度約束，還需更人性化地考慮到就餐者的實(shí)際需求。控制“相對(duì)精準(zhǔn)”的就餐人數(shù)，在源頭上控制浪費(fèi)現(xiàn)象的同時(shí)，應(yīng)給予就餐者自主選擇菜量、口味喜好等。 只有通過(guò)制度上的約束，人性化的服務(wù)，才能俘獲就餐者的心，促使避免浪費(fèi)成為一種行動(dòng)自覺(jué)。

榜樣是最好的說(shuō)服，示范是最好的引領(lǐng)。作為黨政機(jī)關(guān)、黨員干部，更應(yīng)在厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)上走在前、作表率，堅(jiān)持以上率下，帶動(dòng)更多的人踐行勤儉節(jié)約理念，以良好的機(jī)關(guān)作風(fēng)引領(lǐng)社會(huì)風(fēng)尚。